Alexa
Σήμερα Εορτάζουν
Αντίγονος, Ευπρέπιος, Ευπρεπία

Ορθόδοξη Θρησκευτική Εορτή

Συνταγή για αρνίσιο μπούτι με πατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Συνταγή για αρνίσιο μπούτι με πατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Συνταγή για αρνίσιο μπούτι με πατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά

  • 1-1,5 κιλό μπούτι αρνίσιο
  • 3-4 σκ. σκόρδο
  • 2 κλ. δεντρολίβανο φρέσκο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κύβοι κότας
  • 250 γρ. λευκό κρασί

Για τις πατάτες

  • 1,2 κιλά πατάτες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Πιπέρι & αλάτι
  • 200 γρ. βραστό νερό
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή

Για το γλάσο

  • 50 γρ. μουστάρδα απαλή
  • 100 γρ. μέλι
  • 1 κ.γ. μπούκοβο

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 στον αέρα. Βάζουμε το αρνί σε ένα ταψί και με ένα μαχαίρι το τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, κόβουμε το δεντρολίβανο σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε μέσα στις σχισμές που έχουμε κάνει στο αρνί.

Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τους κύβους και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσουν οι κύβοι. Ρίχνουμε το μείγμα στο αρνί και το απλώνουμε με τα χέρια ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Βάζουμε στο ταψί το κρασί, το σκεπάζουμε πολύ καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ½ ώρα.

Για τις πατάτες: Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, τις κρατάμε με την φλούδα τους και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια 3-4 εκ..

Ρίχνουμε στις πατάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι και τις ρίχνουμε στο καυτό τηγάνι. Τις σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε το νερό, το μέλι και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Βγάζουμε το ταψί με το αρνί από τον φούρνο, το ξεσκεπάζουμε και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Σκεπάζουμε πάλι με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ½ ώρα επιπλέον.

Για το γλάσο: Αφαιρούμε από τον φούρνο το ταψί, ξεσκεπάζουμε και απλώνουμε στο αρνί και τις πατάτες, με ένα πινέλο, τη μουστάρδα, το μέλι, το μπούκοβο και ψήνουμε στο grill για 10-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

Πηγή: Akispetretzikis.com

Copyright © 2015 FeelFamous.gr, All rights Reserved. Designed and Developed with by Squared Circle Advertising Squared Circle

Now on Air @ FeelFamous Radio