Alexa
Σήμερα Εορτάζουν
Αλφαίος, Καρπός, Συνέσιος, Συνεσία

Ορθόδοξη Θρησκευτική Εορτή

Γαρίδες κανταΐφι με σάλτσα σαγανάκι

Γαρίδες κανταΐφι με σάλτσα σαγανάκι

Οι γαρίδες σαγανάκι είναι κλασικός μεζές, που κάνει εξαιρετική παρέα με ούζο. Σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε μια λίγο διαφορετική και πιο δημιουργική εκδοχή, με τραγανές γαρίδες τυλιγμένες σε κανταΐφι.

Υλικά

    • 16 γαρίδες Νο2
    • 200γρ. κανταΐφι
    • 100ml ελαιόλαδο
    • 100γρ. φέτα
    • 100γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
    • 80γρ. ντομάτα κομμένη σε μικρά καρέ
    • 50ml ούζο
    • 3γρ. ρίγανη φρέσκια
    • 500ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

  • 400γρ. ντομάτα στον τρίφτη
  • 100γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 50γρ. καρότο τριμμένο
  • 50γρ. σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 10γρ. βασιλικό
  • 60ml ελαιόλαδο

Διαδικασία

Για τη σάλτσα: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι να μαλακώσουν. προσθέτετε την ντομάτα και μαγειρεύετε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά.

Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέτετε τον βασιλικό και χτυπάτε τη σάλτσα με ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι να γίνει σαν κρέμα.

Καθαρίζετε τις γαρίδες και κρατάτε μόνο τις ουρές τους. Απλώνετε το κανταΐφι σε 16 μικρές λωρίδες στον πάγκο της κουζίνας, βρέχετε με λίγο ελαιόλαδο και τυλίγετε τις γαρίδες σφιχτά.

Ζεσταίνετε το σπορέλαιο στο τηγάνι και όταν η θερμοκρασία φτάσει στους 160οC τηγανίζετε τις γαρίδες , μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάτε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σοτάρετε το φρέσκο κρεμμύδι μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα και σβήνετε με το ούζο. Στη συνέχεια προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε και μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Στο τέλος ρίχνετε τη φέτα σπασμένη, τη φρέσκια ρίγανη, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.

Σε ένα μακρόστενο πιάτο στρώνετε τη σάλτσα και τοποθετείτε πάνω τις γαρίδες. Γαρνίρετε αν θέλετε με λίγα μικρά φύλλα, όπως παντζαρόφυλλα καιν σερβίρετε.

Πηγή: olivemagazine.gr

Copyright © 2015 FeelFamous.gr, All rights Reserved. Designed and Developed with by Squared Circle Advertising Squared Circle

Now on Air @ FeelFamous Radio